技術參數

一(yi)、冷庫消(xiao)毒的(de)必要性

冷庫的(de)生物污染(ran)源主要地霉菌，因其在(zai)低溫條件下存活，對(dui)消(xiao)毒劑(ji)有較強的(de)耐受(shou)力(li)。在(zai)臭氧作用3~4小時(shi)，包(bao)括(kuo)低抗力(li)極(ji)強的(de)未(wei)萌動孢子皆被(bei)殺死。實際應用效果(guo)也證明了臭氧在(zai)冷庫消(xiao)毒中的(de)優良效果(guo)。

我國貯藏蛋果蔬的高溫冷庫對空庫消毒比較重視。冷庫消毒要求臭氧濃度6-10ppm，停機后封庫24小時以上，細菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。這時殺菌過程長一些，現場測定停機48小時后微生物數量還在不斷下降，而臭氧早已分解完。因此，要求臭氧發(fa)生器消毒時間在進貨前一周安排(pai)。

冷庫(ku)除(chu)(chu)味(wei)應用臭(chou)氧效果極好，短時(shi)即可奏效。用臭(chou)氧發生器(qi)去(qu)除(chu)(chu)魚(yu)類變質臭(chou)味(wei)，一小時(shi)即完成。用臭(chou)氧去(qu)除(chu)(chu)魚(yu)庫(ku)的腥臭(chou)味(wei)后貯藏冰淇淋，質量(liang)很好，其它化學消毒劑的味(wei)道會(hui)污染冰淇淋。

冷庫消毒(du)應(ying)使用產量較大的(de)臭氧設(she)備(bei)，否則難以達到要求的(de)濃(nong)度，可按10g/100m3選擇。

二、冷庫專用臭氧發生器特點

1.    外殼不銹鋼制造
2.    自動/手動定時功能
3.    高濃度的石英管材質制造 不銹鋼電極
4.    進口電源核心部件，數字控制電源技術，具有穩壓、變頻和升壓三大功能；
5.    臭氧產生量大、濃度高
6.    產量5-1000g/h

三、冷庫臭氧發生器功能應用原理

臭氧(yang)在冷庫中的應用主要有三個方面：

①殺滅微(wei)生物(wu)?——消毒殺菌；

②使各(ge)種有(you)(you)臭味的無(wu)機物或有(you)(you)機物氧化——除臭；

③使新(xin)陳(chen)代謝產物氧(yang)化，從而(er)抑制新(xin)陳(chen)代謝過程。

①殺滅微生(sheng)物(wu)——消毒(du)殺菌；

    雖然凍結可能會使有些細菌死亡，但有些致病菌對低溫有極大的抵抗力，一旦溫度回升，這些細菌就會“復蘇”。尤其是冷卻間及冷藏間，由于其溫度適合嗜低溫性細菌、霉菌及酵母菌的生長，會使所貯食品大量損壞。在這種情況下，使用冷庫臭氧發生器會取得滿意效果(guo)。臭氧(yang)屬于(yu)(yu)氣(qi)體滅菌(jun)劑，其抑菌(jun)和滅菌(jun)作(zuo)(zuo)用，通(tong)常是(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)理的(de)、化學的(de)及生(sheng)物(wu)(wu)學等方面的(de)綜合(he)結果(guo)。其作(zuo)(zuo)用機(ji)制可歸納為以(yi)下三(san)點：a.作(zuo)(zuo)用于(yu)(yu)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)膜(mo)(mo)、導(dao)(dao)致細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)膜(mo)(mo)的(de)通(tong)透性(xing)增加、細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)內物(wu)(wu)質外流，使細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)失(shi)去活(huo)力；b.使細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)活(huo)動必需的(de)酶失(shi)去活(huo)性(xing)。這些酶既(ji)可以(yi)是(shi)(shi)(shi)基(ji)礎代(dai)謝的(de)酶，也可以(yi)是(shi)(shi)(shi)合(he)成(cheng)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)重要萬分的(de)酶；c.破壞細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)質人(ren)的(de)遺傳物(wu)(wu)質或使其失(shi)去功能。一(yi)般認為，臭氧(yang)殺(sha)滅病毒是(shi)(shi)(shi)通(tong)過直接破壞其RNA（核(he)糖核(he)酸）或DNA（脫(tuo)氧(yang)核(he)糖核(he)酸）物(wu)(wu)質完(wan)成(cheng)的(de)。而臭氧(yang)殺(sha)滅細(xi)(xi)(xi)(xi)菌(jun)，霉菌(jun)類微生(sheng)物(wu)(wu)則是(shi)(shi)(shi)臭氧(yang)首先作(zuo)(zuo)用于(yu)(yu)細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)膜(mo)(mo)，使細(xi)(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)(bao)膜(mo)(mo)的(de)構(gou)成(cheng)受到(dao)損傷，導(dao)(dao)致新陳(chen)代(dai)謝障(zhang)礙并抑制其生(sheng)長。臭氧(yang)繼(ji)續滲透破壞膜(mo)(mo)內組織，直至(zhi)死(si)亡(wang)。

②使各種有臭味(wei)的無機物(wu)或有機物(wu)氧(yang)化——除臭；

    冷庫臭(chou)(chou)氧發生(sheng)器生(sheng)產的臭(chou)(chou)氧本身有特殊的氣(qi)味(wei)。利用臭(chou)(chou)氧來除(chu)臭(chou)(chou)氧，并不(bu)是以臭(chou)(chou)氧的氣(qi)味(wei)來掩蓋其他臭(chou)(chou)味(wei)，而主要(yao)是利用臭(chou)(chou)氧的強(qiang)氧化(hua)能力。臭(chou)(chou)氧味(wei)的主要(yao)成份是胺R3N，硫(liu)化(hua)氰(qing)H2S，甲(jia)硫(liu)醇CH3SH二(er)甲(jia)硫(liu)化(hua)物(wu)CH3SCH3，二(er)甲(jia)二(er)硫(liu)化(hua)物(wu)CH3-S-S-CH3等。

    ③使新陳代謝(xie)產物(wu)氧化(hua)，從而抑(yi)制(zhi)新陳代謝(xie)過程(cheng)。

    在果(guo)蔬(shu)貯(zhu)藏過程中，會產生乙(yi)烯。會影響到其他果(guo)蔬(shu)，使果(guo)蔬(shu)進(jin)一步成熟(shu)。這過程的起始(shi)現象是表皮變(bian)褐，果(guo)肉變(bian)軟，最終(zhong)腐爛(lan)。利用臭(chou)(chou)氧可使乙(yi)烯氧化，變(bian)成CO2和水。臭(chou)(chou)氧發生器(qi)產生臭(chou)(chou)氧的同時，也產生大量的負離(li)子，負離(li)子也有抑制果(guo)蔬(shu)新陳代謝的作(zuo)用。

⑵應(ying)用臭(chou)氧舉例

    根據一些應用臭氧的(de)資料，介紹幾(ji)種食品(pin)應用臭氧貯藏的(de)情況(kuang)，供參考。

    香(xiang)蕉(jiao)：在臭氧濃(nong)(nong)(nong)度高的情況下，香(xiang)蕉(jiao)新陳代(dai)謝強烈。然(ran)而在低濃(nong)(nong)(nong)度下，例如33.21mg/m3（1.5ppm）,生(sheng)(sheng)理損害可(ke)能產生(sheng)(sheng)。如果臭氧濃(nong)(nong)(nong)度在53.5~64.2mg/m3,8天后香(xiang)蕉(jiao)表皮會(hui)產生(sheng)(sheng)黑斑。臭氧濃(nong)(nong)(nong)度在64.2~192.6mg/m3（30~90ppm）的范圍內呼(hu)吸過程加快，而成(cheng)熟過程保持不(bu)變。使用臭氧貯(zhu)藏香(xiang)蕉(jiao)的最佳條件(jian)是溫度12℃，濃(nong)(nong)(nong)度3.21~3.64mg/m3,在這樣的條件(jian)下，香(xiang)蕉(jiao)成(cheng)熟不(bu)很快，呼(hu)吸強度變化(hua)也不(bu)大。

    柑橘：柑橘對臭氧不敏感(gan)，甚至在(zai)85.6mg/m3r的(de)高濃度下(xia)。由(you)于(yu)乙(yi)烯和其他的(de)新(xin)陳(chen)代謝產物被臭氧氧化，柑橘的(de)成(cheng)熟(shu)減(jian)慢。

    漿果：草莓、木莓、葡萄在貯藏期間，霉菌菌落特別可能發展。
這可用4.28~6.42mg/m3的臭氧，就可使霉菌的生長受到抑制，而對漿果的質量和香味沒有影響，貯藏期可延長一倍。但包裝方式不能妨害臭氧與效果接觸。
    蘋(pin)果：在(zai)貯藏(zang)期間，視品(pin)(pin)種不同，在(zai)臭氧(yang)濃(nong)度4.28~23.54mg/m3下，會出(chu)現(xian)生物損傷。美國所做的試驗表明，在(zai)4.28mg/m3下冷(leng)藏(zang)5個月(yue)，大多(duo)數品(pin)(pin)種沒有受到損害。如果濃(nong)度稍許提高，某些品(pin)(pin)種香味減弱，品(pin)(pin)質有些下降。去除乙烯對延(yan)長(chang)貯藏(zang)期有重大作用。新陳代謝產物的鈍化也降低(di)了(le)表皮(pi)褐變(bian)。據國內某單位(wei)介紹，用臭氧(yang)保鮮(xian)的冷(leng)藏(zang)蘋(pin)果，出(chu)庫(ku)后半(ban)個月(yue)仍保持保鮮(xian)作用。

    梨：對(dui)某些(xie)特殊品種的梨所做的研究表明，在臭氧濃度6.42mg/m3，溫度5℃的情況下藏(zang)17天沒有變(bian)壞呼吸強度也沒有增加。

    用臭氧處理蔬菜，其效果與水果相似。

    馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)：其貯(zhu)藏條(tiao)件為溫度6~14℃，相對濕度90%以上(shang)。在(zai)(zai)臭(chou)氧15~18mg/m3下，對馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)處理6~10小時，可(ke)使馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)疫(yi)莓菌落停止生長，而(er)馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)的(de)(de)顏色、味道、密度都沒有變(bian)化。在(zai)(zai)臭(chou)氧的(de)(de)作(zuo)用下，馬(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)的(de)(de)淀(dian)粉和維生素C含量增(zeng)加，糖分下降。

    蒜(suan)薹(tai)：蒜(suan)薹(tai)的(de)(de)(de)貯藏，除了溫度(du)(du)、溫度(du)(du)要求(qiu)，氣(qi)(qi)體(ti)成分(fen)控(kong)制以(yi)外(wai)，應(ying)(ying)用臭(chou)(chou)氧(yang)的(de)(de)(de)重點(dian)處在(zai)空庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)消毒(du)，入(ru)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)預冷(leng)殺(sha)菌和換(huan)氣(qi)(qi)前后(hou)的(de)(de)(de)殺(sha)菌。蒜(suan)薹(tai)入(ru)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)預冷(leng)完成后(hou)，可用4.28~8.56mg/m3濃(nong)度(du)(du)的(de)(de)(de)臭(chou)(chou)氧(yang)，殺(sha)死(si)蒜(suan)薹(tai)表面部分(fen)微生物(wu)。日常(chang)防霉，對大帳和氣(qi)(qi)調庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)來說，應(ying)(ying)與換(huan)氣(qi)(qi)同時進行，并要使臭(chou)(chou)氧(yang)均勻擴散，濃(nong)度(du)(du)應(ying)(ying)以(yi)有效去除蒜(suan)薹(tai)氣(qi)(qi)體(ti)而沒有明顯(xian)的(de)(de)(de)臭(chou)(chou)氧(yang)味(wei)為(wei)(wei)宜。對氣(qi)(qi)調庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)來說，應(ying)(ying)把(ba)臭(chou)(chou)氧(yang)發生器(qi)放在(zai)庫(ku)(ku)(ku)(ku)(ku)外(wai)。小(xiao)袋包裝的(de)(de)(de)防霉，應(ying)(ying)在(zai)每次換(huan)氣(qi)(qi)前后(hou)進行。換(huan)氣(qi)(qi)前使用臭(chou)(chou)氧(yang)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要目的(de)(de)(de)，是使換(huan)入(ru)氣(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)(de)微生物(wu)減少。換(huan)氣(qi)(qi)后(hou)則氧(yang)化乙烯去除氣(qi)(qi)味(wei)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。臭(chou)(chou)氧(yang)不直接(jie)接(jie)觸蒜(suan)薹(tai)，濃(nong)度(du)(du)可適當(dang)高一些。臭(chou)(chou)氧(yang)發生器(qi)開、停的(de)(de)(de)安排，應(ying)(ying)以(yi)開袋換(huan)氣(qi)(qi)時嗅不到明顯(xian)臭(chou)(chou)氧(yang)味(wei)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。實際應(ying)(ying)用表明，臭(chou)(chou)氧(yang)可強烈抑制腐(fu)爛區擴展。如有腐(fu)爛發生，可使直接(jie)暴露于臭(chou)(chou)氧(yang)下，可得到很(hen)好效果。

    西(xi)紅柿(shi)：用于貯藏的西(xi)紅柿(shi)，要選用皮厚、堅實的晚熟品種，五六成熟。分層單擺平(ping)放，按所帶的溫濕(shi)度或氣(qi)調條件(jian)控制(zhi)。進庫前需對空(kong)庫用臭(chou)氧(yang)進行消毒。日常防霉(mei)以臭(chou)氧(yang)濃度8.56~10.7mg/m3兩(liang)天開(kai)機一次或以4.28~6.42mg/m3每天開(kai)機一次，達到(dao)濃度即停臭(chou)氧(yang)發生器，貯藏一個半月，好果率達80%~90%。

    柿(shi)子椒(jiao)：采摘(zhai)時應用剪(jian)刀剪(jian)斷果柄(bing)，因為(wei)果蒂(di)受損易腐爛。柿(shi)子椒(jiao)在(zai)帳內要分層散放，便于與臭(chou)(chou)氧接觸，也(ye)有(you)利于CO2、乙(yi)烯、熱(re)量的(de)擴散。一般的(de)貯藏溫度為(wei)12~15℃，秋(qiu)季采摘(zhai)的(de)為(wei)8~10℃，CO2＜3%，O2為(wei)10%左(zuo)右(you)。臭(chou)(chou)氧的(de)充入，第(di)一個月(yue)每天(tian)2~3次(ci)(ci)，濃度為(wei)10.7mg/m3,以(yi)后(hou)可每天(tian)1~2次(ci)(ci)。貯藏70天(tian)，柿(shi)子椒(jiao)商品率達(da)80%以(yi)上。

    雞蛋：1930年末，美國80%的貯藏雞蛋的冷庫，都裝有臭氧發生器，取得很好效果。在貯藏雞蛋的冷庫中利用臭氧，有兩種方式：連續應用和間斷應用。連續應用的臭氧濃度為14.12mg/m3，濕度為90%，貯藏8個月，質量很好。我國目前的冷庫，大多數還需人員入庫檢測溫度，所以采用間斷供臭氧方式。其做法是每天開臭氧發生器1~2次，濃度為3.21~5.35mg/m3,開機時間要與查庫時間錯開，以便人員進入。
每次臭氧殺菌后，空氣中細菌數下降70%左右，霉菌下降60%左右，雞蛋殼上細菌、霉菌數下降50%左右。目前我國已有30多家蛋品冷庫應用臭氧，都獲得了好的效果，減少了損失，經濟效益明顯。
    肉(rou)(rou)(rou)類(lei)：臭(chou)氧主要用(yong)于肉(rou)(rou)(rou)類(lei)屠宰后(hou)(hou)的(de)(de)(de)成熟、嫩化(hua)過程的(de)(de)(de)殺(sha)菌(jun)(jun)保(bao)(bao)鮮。其(qi)做法(fa)是每天(tian)(tian)(tian)用(yong)臭(chou)氧處理1~2次，每次持續2小(xiao)時(shi)，臭(chou)氧的(de)(de)(de)濃(nong)度(du)(du)(du)是6mg/m3（空氣(qi)），溫度(du)(du)(du)20℃，相(xiang)對濕度(du)(du)(du)85%，在密閉的(de)(de)(de)房間里可保(bao)(bao)持42~44小(xiao)時(shi)。若是把溫度(du)(du)(du)降低至6℃則可保(bao)(bao)持10天(tian)(tian)(tian)。牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)在臭(chou)氧濃(nong)度(du)(du)(du)10~20mg/m3（空氣(qi)）的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)(kuang)下，與單用(yong)冷(leng)卻(que)相(xiang)比(bi)，其(qi)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)期(qi)可提高30%~40%。牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)表面微生物(wu)不超過103/cm3.Billou對牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、小(xiao)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)、雞和(he)兔應用(yong)臭(chou)氧的(de)(de)(de)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)期(qi)，進(jin)行(xing)了詳盡(jin)的(de)(de)(de)研究，在通常(chang)情(qing)況(kuang)(kuang)下，各種肉(rou)(rou)(rou)類(lei)貯(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)7天(tian)(tian)(tian)后(hou)(hou)，發(fa)現肉(rou)(rou)(rou)明顯受到微生物(wu)的(de)(de)(de)污染。而在相(xiang)同情(qing)況(kuang)(kuang)下，應用(yong)臭(chou)氧，14天(tian)(tian)(tian)以后(hou)(hou)才(cai)出現微生物(wu)污染。總的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)(kuang)是，在冷(leng)卻(que)情(qing)況(kuang)(kuang)下，使用(yong)臭(chou)氧與不使用(yong)臭(chou)氧相(xiang)比(bi)，表面微生物(wu)菌(jun)(jun)叢(cong)（假單胞(bao)菌(jun)(jun)屬、孢(bao)子、沙門氏菌(jun)(jun)、葡萄球菌(jun)(jun)）下降。如果污染程度(du)(du)(du)早已(yi)很大(da)，臭(chou)氧對表面微生物(wu)叢(cong)就沒有效(xiao)果。但仍能使冷(leng)庫中的(de)(de)(de)空氣(qi)感(gan)到新鮮。

    奶酷：在熟化(hua)(hua)和貯(zhu)(zhu)藏過程中，應用(yong)臭(chou)氧(yang)的(de)(de)經驗(yan)很(hen)成功(gong)。溫度是15℃，相對濕度80%~85%，臭(chou)氧(yang)濃(nong)度是0.0428mg/m3。結(jie)果在其表面生長孢子(zi)，在熟化(hua)(hua)期被殺滅(mie)，貯(zhu)(zhu)藏期增長到11周。試驗(yan)是在英國的(de)(de)一種(zhong)奶酷上進行的(de)(de)。并且在貯(zhu)(zhu)藏室是存在的(de)(de)異味，也由于臭(chou)氧(yang)的(de)(de)氧(yang)化(hua)(hua)作用(yong)而消除。

     鮮魚(yu)保(bao)鮮：國(guo)外用含有(you)臭(chou)氧的水(shui)制成冰塊來保(bao)藏(zang)鮮魚(yu)，使(shi)保(bao)鮮可延長50%。一般(ban)認為(wei)臭(chou)氧在0℃時相對(dui)穩定(ding)，不易自然分解。含有(you)臭(chou)氧的冰，在融(rong)化時，其冰水(shui)混合物(wu)中，會有(you)臭(chou)氧存在。對(dui)微生(sheng)物(wu)的生(sheng)長起抑制作用，從而延長了鮮魚(yu)的保(bao)鮮期。

四、冷庫臭氧發生器技術參數

 五、冷庫臭氧發生器訂貨須知：

一、①產品名稱與冷庫臭氧發生器型號②冷庫臭氧發生器產量③冷庫臭氧發生器氣源④冷庫臭氧發生器處理對象⑤冷庫臭氧發生器是否安裝⑥冷庫臭氧發生器安裝的具體位置（⑦使用冷庫臭氧發生器后，處理的對象需要達到什么要求
二、若已經由設計單位選定我公司的冷庫臭氧發生器產品型號，請按冷庫臭氧發生器型號直接向我們銷售部訂購。
三、當使用的場合非常重要或環境比較復雜時,請您盡量提供設計圖紙和詳細參數，由我們青島美特斯的技術專家為您審核把關。
產品所屬空氣消毒臭氧發生器選型，感謝您訪問我(wo)們青(qing)島美特(te)斯凈(jing)化設備(bei)的(de)網站，如有任(ren)何的(de)疑問.您可以致電給(gei)我(wo)們,我(wo)們一定(ding)會盡心(xin)盡力為(wei)您提供優(you)質的(de)服務.