據悉，老大房食品車間安裝的雙核移動式臭氧殺菌機采用臭氧發生器術(shu)開(kai)發而成，設(she)備性能穩定，如正確(que)使(shi)用，基本可做到兩年內(nei)無故障、無維護費(fei)用，且價格合(he)理。

食品消(xiao)毒專家指出，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)臭(chou)氧殺菌設備的(de)企業必(bi)須(xu)持有衛生(sheng)(sheng)批件，類(lei)似于食品SC。不同類(lei)別(bie)臭(chou)氧生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠家應持有不同批件，否則視為產(chan)(chan)品安全不可(ke)追溯。雙核臭(chou)氧發生(sheng)(sheng)器生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)廠的(de)衛生(sheng)(sheng)許可(ke)證批件號(hao)：滬(hu)衛消(xiao)證字（2012）第0001號(hao)。

上海南區老大(da)房食品(pin)(pin)系中華老字號品(pin)(pin)牌企(qi)業(ye)，有著悠久(jiu)的(de)歷史(shi)和(he)(he)深厚的(de)企(qi)業(ye)文化，專(zhuan)業(ye)生產(chan)月餅(bing)(bing)、粽子、麻花(hua)、喜餅(bing)(bing)、桃酥(su)、餅(bing)(bing)干、糖果(guo)等產(chan)品(pin)(pin)，擁有完整、科(ke)學的(de)質量管(guan)理體系。該(gai)企(qi)業(ye)的(de)誠信、實力和(he)(he)產(chan)品(pin)(pin)質量已獲得業(ye)界認可，其生產(chan)的(de)食品(pin)(pin)已是(shi)上海產(chan)品(pin)(pin)。

老大(da)房(fang)食(shi)(shi)品設在奉賢區的(de)(de)月餅新主體車間配置了2臺ARD-Y40移(yi)動式雙(shuang)核臭氧殺菌(jun)機。在工人下班回家(jia)休息(xi)后，開啟臭氧消毒機，對生產車間空氣中(zhong)的(de)(de)細菌(jun)等微生物以及工、器、具(ju)上的(de)(de)細菌(jun)進行殺滅，及時控(kong)制(zhi)食(shi)(shi)品被污染的(de)(de)風(feng)險。

老大房食品(pin)最近添置(zhi)的臭氧發生器主要(yao)用于生產和(he)包(bao)裝間(jian)(jian)消(xiao)毒殺菌，使用效果理想，符合其食品(pin)安全生產要(yao)求。該食品(pin)企業的內包(bao)車間(jian)(jian)在2015年(nian)，已經配備了動態空氣消(xiao)毒機，該公司劉經理對(dui)動態消(xiao)毒機和(he)雙核臭氧發生器的殺菌消(xiao)毒效果、機器穩定性和(he)廠家售后服務，都(dou)表示高度贊賞(shang)。

有(you)些人知(zhi)道臭氧發生器具有(you)殺菌消毒(du)作用、保(bao)障食品安全的作用，但(dan)不知(zhi)道其(qi)中的原因。

據雙核臭氧(yang)消(xiao)毒專家介(jie)紹，臭氧(yang)發生(sheng)器是通過(guo)該(gai)機器所發生(sheng)的臭氧(yang)，來達到(dao)殺菌(jun)消(xiao)毒的目的。而(er)臭氧(yang)是一種氣體，具有殺菌(jun)消(xiao)毒、脫色、漂白(bai)、消(xiao)除臭味、分(fen)解有害物質(zhi)、清新空氣等作用，可延(yan)長食品保(bao)質(zhi)期、提高藥(yao)品和化妝(zhuang)品安全質(zhi)量。

為了促進(jin)(jin)食(shi)品(pin)安全(quan)生(sheng)(sheng)產(chan)，我(wo)國消(xiao)毒(du)技(ji)術企業采用(yong)(yong)雙核(he)臭氧殺(sha)菌技(ji)術，開發成(cheng)功多款雙核(he)臭氧發生(sheng)(sheng)器。雙核(he)臭氧消(xiao)毒(du)機(ji)是一種先進(jin)(jin)的(de)食(shi)品(pin)殺(sha)菌消(xiao)毒(du)機(ji)，在食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)中(zhong)使(shi)用(yong)(yong)，具有這樣(yang)一些特性：1.臭氧發生(sheng)(sheng)量(liang)大(da)，可(ke)(ke)對食(shi)品(pin)車間殺(sha)菌消(xiao)毒(du)的(de)面積比以往設備更大(da)。2.消(xiao)毒(du)機(ji)內設雙CPU控制系統，自動(dong)化程度高(gao)，可(ke)(ke)自我(wo)開關機(ji)、遙控操作(zuo)，使(shi)用(yong)(yong)安全(quan)。3.設備穩定性高(gao)，殺(sha)菌效(xiao)果顯著，可(ke)(ke)有效(xiao)保(bao)障(zhang)(zhang)食(shi)品(pin)安全(quan)。4.按規定使(shi)用(yong)(yong)，基本(ben)可(ke)(ke)做到兩年(nian)內不出故障(zhang)(zhang)、無維護費用(yong)(yong)。5.性價比高(gao)，價格適中(zhong)。6.應(ying)用(yong)(yong)成(cheng)本(ben)低。

食(shi)品安全保障是個系統工程，除了(le)使用雙(shuang)核臭(chou)氧發(fa)生器和動(dong)態空氣殺菌(jun)機(ji)之外，還要(yao)選用初始菌(jun)含量少的原輔(fu)料，合理設置(zhi)食(shi)品生產工藝(yi)，做(zuo)好食(shi)品儲存(cun)和運(yun)輸工作。